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水溶膜颗粒包装机使用的水溶膜蛋白质成膜剂的相关介绍

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编辑时间 : 2021-04-14

水溶膜颗粒包装机使用的水溶膜蛋白质成膜剂的相关介绍


  蛋白质成膜剂主要由天然蛋白质及其改性产物组成,包括动物蛋白和植物蛋白。蛋白质过去被称为肽。一种生物大分子,由20多个通过共价肽键(- CONH  -)连接的L型-氨基酸组成。动物蛋白和植物蛋白的结构通常是多种氨基酸,通过肽共价键聚合后也称为多肽。


  蛋白质也是许多食物的营养成分,广泛存在于肉类、牛奶、鸡蛋、豆类和谷物中。按溶解度可分为白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和不溶性硬蛋白。根据组成可以分为简单的蛋白质,也就是说除了氨基酸以外没有其他物质,比如胰岛素;


水溶膜颗粒包装机使用的水溶膜蛋白质成膜剂的相关介绍


  结合蛋白是指除氨基酸以外的其他物质,如脂蛋白、色素蛋白、磷酸蛋白、核蛋白、糖蛋白等。按营养成分可分为完整的蛋白质:含有所有必需氨基酸,如酪蛋白、卵清蛋白、甘氨酸等;不完全蛋白质:缺少一种或几种必需氨基酸,如食用明胶。


  天然蛋白胶可以从蛋白质中获得。它是水溶性的,无毒,价格低廉,使用方便,耐水性、耐久性和粘接强度一般都比淀粉粘合剂好。水溶膜颗粒包装机的使用的水溶膜根据来源可分为五类:


  (1)骨胶(包括皮胶)和明胶;(2)血液蛋白胶;(3)酪蛋白胶;(4)鱼皮胶;(5)植物蛋白胶。它也广泛用于医药和食品加工。动物品种有酪蛋白、丝蛋白、羊毛蛋白、胶原蛋白及其改性产物作为成膜剂的基本成分。


  植物蛋白主要包括花生蛋白、大豆蛋白、玉米蛋白等。